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简易罩收集油烟，是通过排气扇把油烟排到屋外。但是仅仅靠收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0。

现在最好的油烟去除能达到30～40%。油烟去除率大多都不符合<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001的要求。

水喷淋洗涤塔净化工艺：采用烟罩围挡把油烟送入吸收塔（喷淋、筛板、填料）的方式净化，然后通过烟道排放。

这是运用高压下的气体电离和电场作用力，使尘粒荷电后从气体中分离出来。

这种产品的油烟去除率标注称能达到95%。使用的第一个礼拜油烟去除率95%符合GB18483-2001的要求，连续使用约3个月后去除率呈直线下降直到为零。如果需要保证油烟净化效果，以及油烟去除率达标，必须每两礼拜清洗一次，市场现在有比较专业的静电油烟净化器清洗服务公司代劳，费用每次1000～5000元不等，代价有点大。但是，如果不按规范清洗，排烟管道内积油严重，失火风险很大。

丝网、活性炭、钢丝其中之一或几种复合。

这类产品的油烟去除率实际为20～30%，单独使用时无法符合GB18483-2001要求的。网眼易堵，需要每周清洗。

利用紫外光将含油气体的油雾分解出来。

这种产品的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的，但是需要最少约30米长的管道，以便安装紫外光管。目前只有进口的紫外光管能保证产品的可靠性、耐用性。缺点是紫外光致癌，必须密封严实了，泄漏了，对大家没有任何好处。生物净化

这种产品的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的。但是需要专门的微生物池，微生物新陈代谢需要定期处理更新。这种方法最环保。

利用传质双膜理论，物理、化学方法的结合，机电一体化产品，严格来说不应该叫油烟净化器，应该叫油烟净化机较为合理。

这类产品的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的。采用专用净化剂提高气液两相之间的双膜传质动力，能快速捕捉当中的油烟等小颗粒；同时利用自身排风风机的负压产生约600mm厚的液沫层（液沫大小直径1.5mm）对油烟气体进行洗涤式净化。约等效于600米的自然降雨层的净化效果。油烟中油的去除率90%，黑烟颗粒物的去除率90%，空气中灰尘等杂质的去除率90%，各类气味的去除率70%，蓝色烟（化学凝胶）的去除率60%。产品需要每使用2～3天做一次排污、添加专业净化剂的工作。产品运行稳定、使用寿命长、特级防火。